糖槭糖槭是多年生的落葉喬木，高可達30—40米,胸徑60—100厘米。原產北美洲，以加拿大為多，因此加拿大被稱為“楓樹之國”。每到秋風送爽時，成片的槭樹上掛滿紅艷艷的葉子，猶如燦爛的朝霞，十分美麗。加拿大人把瑰麗的槭樹葉子視為國寶，在他們的國旗、國徽圖案上都繪有紅色的槭樹葉子，槭樹葉成了加拿大的標志和國花。糖槭樹是世界三大糖料木本植物之一。它的含糖量很豐富。一般15年以上的糖槭樹就可采割樹汁。每逢春天，加拿大人開始采割糖槭樹汁，他們在樹干上打孔，插上管子，讓白色的樹汁順管子流入采集桶內。每個孔可采集100多千克樹液。這種樹液的含糖量為0.5%—7%，高的可達10%。一株15年的糖槭樹，每年可采制兩三千克糖。每株樹可連續產糖50年，有的可達百年以上。